• Restaurant L'Annexe •

FORMULE ENTREE + PLAT + DESSERT

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour

FORMULE ENTREE + PLAT

Entrée du jour + plat du jour

FORMULE PLAT + DESSERT

Haddock poché, écrasé de pommes ratte Beurre citronné

Pressé de boeuf jus de veau et condiments bouquet d'herbes fraiches

Poitrine de porc fermière glaçage gingembre, légimes anciens

L'ombre chevaliier crème d'amande, pomme de terre crémeuse

Mise en bouche

Foie gras de canard de l’Annexe

Carpacio de Saint Jacques aux truffes noires de Bourgogne

Filet de bar rôti sur peau, fenouil confit crémeux acidulé orange

Ris de veau aux morilles, purée de pommes de terre

Foie gras de canard de l'annexe

Carpaccio de Saint Jacques aux truffes noires de Bourgogne

Haddock poché, écrasé de pommes ratte Beurre citronné

Pressé de boeuf jus de veau et condiments bouquet d'herbes fraiches

Cabillaud skrei cuit au beurre mousseux, asperges vertes et morilles

Fillet de bar rôtis sur peau, fenouil confit réduction orange gingembre

L'ombre chevaliier crème d'amande, pomme de terre crémeuse

La cervelle d'agneau aux câpres beurre citronné

Poitrine de porc fermière glaçage gingembre, légimes anciens

Pommes de terre montées au beurre demi sel

Ris de veau aux morilles, purée de pommes de terre

Béarnaise et pommes pont neuf

Filet de volaille fermière au vin jaune

Filet de boeuf, escalope de foie gras jus court

Crémeux citron sur un sablé breton au beurre salé

Poire Williams pochée à la vanille, chocolat Illanka, glace vanille

Cheesecake noisette caramel au beurre salé

Sphère chocolat, crémeux verveine Louis Couderc

Café ou thé ou infusion gourmand