Menu
Carte et menu |
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Entrées |
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Foie gras de canard de l'annexe |
19,00€ |
Asperges vertes du marché, œuf coulant, tuile de parmesan |
17,00€ |
Hadock poché, écrasée de pommes ratte Beurre citronné |
16,00€ |
Pressé de bœuf jus de veau et condiments bouquet d’herbe fraiche |
16,00€ |
Végétarien |
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Risotto carnaroli pesto, asperges vertes |
22,00€ |
Poissons |
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Cabillaud skrei cuit au beurre mousseux, asperges vertes et morilles |
22,00€ |
Filet de bar rôtis sur peau, fenouil confit réduction orange gingembre |
24,00€ |
L'omble chevalier crème d'amande, pomme de terre crémeuse |
22,00€ |
Viandes |
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Cervelle d'agneau aux câpres beurre citronné |
19,00€ |
Poitrine de porc fermière glaçage gingembre, légumes anciens |
22,00€ |
Pièce de bœuf du boucher braisée, carottes et navets glacés |
21,00€ |
Filet de volaille fermière aux morilles |
22,00€ |
Filet de bœuf, escalope de foie gras jus court |
28,00€ |
Desserts |
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Crémeux citron sur un sablé breton au beurre salé |
8,00€ |
Fraises du marché St Joseph, sorbet rhubarbe poivre tchuli |
8,00€ |
Sphère chocolat, crémeux verveine Louis Couderc |
8,00€ |
Cheesecake noisette caramel au beurre salé |
8,00€ |
Café / the / infusion gourmand(e) |
8,00€ |
Menu à 32€ |
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EntréesAu choix |
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Hadock poché, écrasé de pommes ratte beurre citronné |
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Pressé de bœuf jus de veau et condiments bouquet d'herbes fraiches |
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PlatsAu choix |
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Poitrine de porc fermière glaçage gingembre, légumes anciens |
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L'omble chevalier crème d'amande, pomme de terre crémeuse |
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Desserts au choix |
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Menu à 48€ |
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Mise en bouche |
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EntréeAu choix |
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Foie gras de canard de l’annexe |
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Asperges vertes du marché, œuf coulant tuile de parmesan |
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Poisson |
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Filet de bar rôti sur peau, fenouil confit crémeux acidulé orange |
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Viande |
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Pièce de bœuf du boucher braisée, carottes et navets glacés |
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Fromage |
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Assiette de fromages |
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Dessert au choix |
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Menu AffaireUniquement le midi |
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Formule à 19€ |
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Entrée du jour + Plat du jour + Café gourmand |
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Formule à 16€ |
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Entrée du jour + Plat du jour
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