Filets de cailles rôtis, raisins et figues au vin de Banyuls

Foie gras de canard de l’Annexe

Velouté de potimarron, éclats de châtaignes, émulsion de parmesan

Moules de Bouchot décortiquées crème poulette

Œufs Bio poché s façon meurette, croquants de blé et poitrine fumée

Langoustines pochées dans son con sommé de Bœuf à la citronnelle

Filet de lieu jaune, émulsion yuzu, céleri croquant en julienne

Supions rôtis à la plancha façon provençale

Pièce de bœuf en pot au feu, os à moelle et ses légumes d’hiver

Filet de canette de Chaland, navets glacés à l’orange

Cervelle d'agneau, câpres rôtis beurre citronné, pommes purée

Filet de cerf aux airelles, éventail de pommes de terre

L’Issoirien en chaud froid

Poire pochée au miel, gelée de safran, crème glacée au caramel

Gros choux surprise

Soufflé au Grand Marnier

Formule à 16€

Entrée du jour + plat du jour
Ou
Plat du jour + Dessert du jour

Formule à 19€

Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour

Mise en bouche

Œufs Bio pochés façon meurette, croquants de blé et poitrine fumée

Moules de Bouchot décortiquées crème poulette

Supions rôtis à la plancha façon provençale

Pièce de boeuf en pot au feu, os à moelle et ses légumes d’hiver

Mise en bouche

Filets de cailles rôtis, raisins et figues au vin de Banyuls

Foie gras de canard de l’Annexe

Langoustines pochées dans son consommé de Bœuf à la citronnelle

Filet de canette de Chaland, navets glacés à l’orange

L’Issoirien en chaud froid